unatama本舗

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

砂糖100g：384kcal
薄力粉100g：368kcal
牛乳 100g：71kcal


砂糖30g：127kcal
薄力粉30g；122kcal
卵(Lサイズ)70g:91kcal
牛乳10g：7kcal
合計：347kcal

スポンジだけなら、思ったほど高くないな。

●
規定量でつくったが、方に流し込む時点でなんとなく少なく感じた。
急いで流し込み、オーブンに投入。そのせいか、表面を鳴らすのを忘れたので、ぼこぼこ担ってしまった。
オーブンは事前に200度設定で時間を長めにして待機させておくと良い。
タイミングは、粉を混ぜ終わったあたりが良いか。
15分設定で、余熱なしで放り込む。残り3分で取り出した。
速攻でラップをする。密着。
さめたら型紙から取り出す。いい具合に取れたが、少し硬い感じが。
焼きすぎたかも？裏面は綺麗な黄色に仕上がった。
次の日、食べてみた。ボリュームなくてペッたん子。甘いだけでだめだめ。



●
セルクルが届いた。デコ型に挑戦。卵に火通しすぎた。ちょっと黄身がだまになった。
シロップ入れるの遅かった。
とりあえずホイップしたときはいい感じ。牛乳いれるとすごくやっこくなるけどいいんだろうか？
180度20分のところを、23分で余熱なし。ちょっと表面がでこぼこしてるかんじ。
材料を取り分ける小鉢がぬれていたために、砂糖や小麦粉がくっついてしまった。ちゃんと乾かさないとだめだね。
焼いている途中すごく膨らんでた。出したら普通にしぼんだ。
で、23分だと長すぎて天辺がこげてしまった。21分くらいか？
スチーブンは余熱の時間考えないでよいっぽいな。
さかさにして蒸らし中。こげた以外はよく出来たかも。
まだ食べていない。冷蔵庫にいれて続きは明日。

●
21分で焼く。砂糖を減らして35g。シロップの砂糖も5g。
こげずに出来た。前回よりはふっくらしているが、まだ固い。
甘さ控えめに出来たのは成功。この砂糖の量で膨らむのか？

●110514
やっと温度計を購入。-30度~250度まで測れる。
いままで24cmを使っていたボールも、18cmを購入。たまごや生地が無駄に広がらず、混ぜやすく、乾燥を防げる。50度を目指して卵を暖める。火を際弱より少し強くした状態で強すぎたかもしれない。
あわ立てはちょっと長めにしてみた。
小麦粉混ぜる作業をきっちり40回。
ボールを傾けた卵の薄いところが焦げてしまった。50度に達した時点で火を消すと遅い。
余熱で上昇し続け53度まで確認したところで諦めたｗ
砂糖35、シロップの砂糖5g。オーブン180度20分。
なべつかみが欲しい。
セルクルの底をアルミで作らず、コピー用紙においてそのまま流し込む。ちゃんとはがれるならアルミ節約できるぞ。
焼き上がり、こころなしがふくらみが少ない。セルクルから1cmくらいは膨らんでいたのに、今回はセルクルよりも下で収まった。混ぜすぎたか？
○生クリームに挑戦。レシピとは違う植物性脂肪分40%です。氷水でひやして8度くらいだった。砂糖10gは多すぎやしないか?
○見た通り、スポンジが固い。ねっとりしてる。クリームがゆる過ぎる。
たまごを泡立てすぎたかな？クリームはもっとあわ立てる。
前回の方がスポンジはうまく出来た。
●110514 2回目
砂糖35g
オーブン180度21分（しっぱいした卵＋砂糖もやいたので質量が普段より多い）
ボールで卵を暖めるときは、最弱火にして30度くらいでコンロからおろす。余熱でがんがん煮えてしまうから。
焼き上がりは上出来。かなり膨らんでいる。いままでで一番なんじゃないか?
生クリームをスーパーで物色。前回は植物性クリームしかなかったが、牛乳使用のクリームをみると349円とかめちゃ高い。スポンジとクリームデコレーションがうまくなるまでは、植物性の148円で我慢。
イチゴは1パック300円以下。2回分はあるとしても、イチゴショート作るのは結構金がかかるんだな。スポンジだけならむちゃくちゃ安いのに。
○焼き上がり：厚手の広告をかぶせて蒸らした。なんかびちょびちょで、すごく焼き縮みした。2回りくらいちっさくなった。次は、乾いた布巾がいいかも？（byネット）
○デコレーション：クリームが相変わらず角が立たない。もっと混ぜるのかな。
◇次回：クリームはがっちり混ぜる。クリームは厚めにデコる。

●110518
砂糖35g
オーブン180度20分
シロップを入れないで作ってみる
ケーキクーラーに乗せてペーパー布巾をかけてみる。
最後まで湯銭しながら卵を混ぜる。50度以上になっていたが60度はちょっと無理。生地がこもるよりちょっと長めに混ぜてみる。
砂糖と小麦粉が1gずつ足りなかった。
○焼き上がりはちょっと濃い目に焦げが付いている気がした。ふくらみも最高潮のときより1割くらい少ない。焼き縮みはなくいい感じにセル来るから取れた。夜食べてみる。
○1日半おいてから実食。いい具合に膨らんでいる。ただぱさついていた。シロップを省いた姓かもしれないそれ以外はだいぶ良くなった。

●110521
佐藤35g
シロップあり
180度20分
お湯を60度まで上げて、卵を50度まで上げてから、攪拌開始。気持ちいままでよりも良くあわ立っている気がする。小麦粉を入れてからちょっともたついた。ふくらみが多い分混ぜるのに手間がかかったのかもしれない。グッキングシートをつかったが薄いので天板のでこぼこを吸収しきれず。流した生地が隙間からじわじわと。
天板に不要なもの（コップとか温度計とか）載せない。じゃま。物置は別に用意する。湯銭したボウルを拭くタオルを用意する。セルクルに流すとき水が入ってしまった。
○いままでいちばんのやわらかさ。焼き上がりのふくらみが少なかったので心配だったが。湯煎の温度を高めにしたのが良かったのか？長めにまぜたからか？
○コンビニで150円のロールケーキを食べてみる。ふわっふわできめが細かくすごくやわらかい。うまい。
○次回：焼き終わったら高いところから落として空気を抜く。
卵を室温にしておく
、爪楊枝がしっかり立つか確認
粉をしっかり混ぜてみる
卵の重さを図る
卵は新鮮、4個パック

●110524
佐藤35g
シロップあり
180度20分
無塩バター10g
牛乳25g
今回はちょっとレシピ変更。が、手順がばたばたした。
バターをこむぎこのまえに少しだけ入れてしまった。
最後にいれて軽く混ぜてセル来るへ流し込む。
牛乳をふやしたのはやわらかスポンジになるらしい
あいかわらず湯銭がむずかしい、というか温度計の反応が遅すぎて買い替えが必要。少しずつしか温度表示があがらず、50度をさしていても実際は70度こえていたとか、白身が固まってしまい、1度やりなおした。
バターはモッチリ感を抑えてやわらかくしてくれる。
○焼き上がり直前はセル来るより1cmくらいもりあがっていた。焼き上がりで1cmくらいへこんだ。前回もへこみ感があったのでいいのだろうか。
20cmくらいから天板ごとおとした。気持ち縮んだ気がする。バターがいいにおいをしている。ケーキクーラーに乗せて冷ます。


バター
牛乳おおめ
オーブン用温度計









ちなみに！私はスタンドミキサーを使っているので
　　 泡立てがとっても楽チンなので卵は湯せんにはかけません。
　　 ハンドミキサーの場合でも出来ることなら湯せんにかけず　　
　　 丁寧に泡立てた方がしぼみにくいものが出来ますよ。
　　 卵は完全に室温に戻してから使ってくださいばｔばたばたー

今日のサンデージャポンで絶滅動物(ライオン)を取り上げていました。その説明にルービックキューブのような立方体をいろいろと開いたり閉じたり、最後には中から地形のミニチュア。火山の噴火をチューブで息を吹くことで表現。みてみて飽きませんでした。注意を向けるには見た目で興味を引く事は効果的ですね。

毎日続けるちょっとしたことをExcelで管理していました。項目にチェックをつけるだけですが。わざわざExcelを常駐するためにスタートアップに登録しているのが不満でした。
いまさらですが、GoogleDocsならどこでも見られるし簡単に開けるのに気がつきました。ということで、GoogleDocsに引越しです。

♪聞けば〜見えて〜く〜る、ラジオは邪魔を、し〜な〜いか〜ら〜♪
こういうサウンドステッカー流れてますけど、どうにも集中できない。
以前は制作中にラジオをよくつけていたんだけど、気がつくと聞き入ってしまう。
相手は伝えるために話しているから、雑踏とは訳が違う。おもしろおかしく話してくる。
TBSラジオが殆どで、トークバトルやウィークエンドシャッフル等々、面白すぎるので困りものです。
邦楽もついつい聞き入ってしまいます。

最近はPodcastのOttavaを聞いています。クラシックは意識に入りすぎることもなく心地よいです。
あと、不思議なことに、街の雑踏は逆に集中できます。本を読みにマクドナルドへよく行くのですが、人の話し声などあるのに、なぜか集中できます。謎(笑。

一月前にIEのフリーズに悩まされFirefox3へ移行しました。がｗ
IE8の正式リリースを迎え、javascript実行速度の改善に期待しているので、Sleipnirへ戻ってきました。(IE7でもIE8のjavascript関連のdllを使うことで実行速度が速くなるらしい)
IE7時代にプチフリand志望させられたサイトに行ってみたところ、何事もなく表示できました。満足。

これでATOK英和機能やらキャプチャやら便利になります。
未練があるのは、scrap book。紙copi起動するのが面倒くさい。
あとパスワード管理も便利だった。プニルのrobo formはアイコンが嫌いだから使いたくないし。
Fx3はサイト制作の検証用ということで，よろしくお願いします（誰にｗ)。

---------090322---------
二日間プニルに戻ったわけですが、全体的に表示が遅いことが気になってしまいます。うっかりchromeも使ってみました。相変わらずのちょっぱやですが機能がなさ過ぎでどうにも残念。結局、Fxに戻りました。なんだかなぁ。
---------090404---------
ちょっと良いサイトをキャプチャ使用と思うとFxでは面倒くさい。かといってプニルを起動して・・・ってのも面倒くさい。またもやプニルです。しかし、お気に入りの同期が面倒くさい。何か探すか。
---------090405---------
はいはい、狐狐。文字を大きくするときに、IEだとオプションからwebサイトの指定云々を無効にします。しかしこれだと、文字が重なったり隠れたりして非常に汚い。Fxではこういう事が起きずに読みやすく拡大してくれる。小さいフォントがNGの身としてはFxしか選択肢がないようです・・・。しかしキャプチャで良いアドオンがない。
---------090416---------
Fxの起動が遅い問題解決。ちょっと前にMinimise to TryがやっとFx3に対応してくれた。